No passado dia 25 de Abril, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) publicou uma análise exaustiva sobre a Contribuição dos alimentos de origem animal terrestre para dietas saudáveis com vista a melhorar a nutrição e a saúde.
Este documento afirma que:
- A carne fornece proteínas de alta qualidade, ácidos gordos importantes e várias vitaminas e minerais, incluindo ferro, zinco, selénio, vitamina B12, colina e cálcio, entre outros.
- No âmbito de padrões alimentares adequados, a carne pode dar contributos vitais para o cumprimento das metas nutricionais aprovadas pela Assembleia Mundial da Saúde e da Agenda dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável para 2030, relacionadas com a redução do atraso de crescimento, da emaciação e do excesso de peso nas crianças com menos de cinco anos de idade, do baixo peso à nascença, da anemia nas mulheres em idade reprodutiva, da obesidade e das doenças não transmissíveis (DNT) nos adultos.
Foi também publicado um documento-chave mais pequeno, que pode ser lido aqui.
Embora na sua maioria positivos, a FAO abordou alguns desafios, como a ligação ao risco de cancro e as questões ambientais da desflorestação, utilização da água, emissões de gases com efeito de estufa e outras, que têm de ser enfrentadas e melhoradas.
A FAO instou também os governos de todo o mundo a alterarem as suas recomendações dietéticas nacionais para terem em conta, quando necessário, a forma como a carne pode contribuir para determinadas necessidades nutricionais ao longo do ciclo de vida humano. A FAO é uma das principais autoridades mundiais, pelo que as suas publicações têm um certo peso.
É também importante salientar que esta análise foi financiada pelos Governos da França, Irlanda e Suíça, e pelo International Livestock Research Institute e contou com Ty Beal (Global Alliance for Improved Nutrition, Estados Unidos da América), autor do artigo que afirmava que a Dieta Eat Lancet não fornecia nutrientes suficientes para a população, e Frédéric Leroy (Vrije Universiteit Brussel, Bélgica), um dos principais responsáveis pela Declaração de Dublin e pela publicação da Animal Frontiers, como membros do Comité Científico Consultivo.
